Certified Angus Beef (CAB)

2025-01-13 10:27:57

Certified Angus Beef (CAB) adalah label kualitas yang diberikan pada daging sapi dari jenis sapi Angus yang memenuhi standar ketat dalam hal kualitas dan marbling (tingkat lemak intramuskular). Program ini pertama kali diperkenalkan oleh American Angus Association pada tahun 1978 untuk memastikan konsumen mendapatkan daging sapi berkualitas tinggi.

Daging dengan label Certified Angus Beef harus memenuhi kriteria berikut:

1. Ras Angus: Sapi harus memiliki setidaknya 51% genetik Angus dan memiliki warna bulu hitam solid.

2. Kualitas Marbling: Harus memiliki marbling yang tinggi untuk rasa dan kelembutan maksimal.

3. Usia Hewan: Sapi harus dipotong pada usia muda (kurang dari 30 bulan) untuk memastikan tekstur yang lembut.

4. Kriteria Tambahan: Standar lainnya mencakup ukuran otot tertentu, tingkat keempukan, dan distribusi lemak.

Label ini menjadi salah satu jaminan kualitas premium di pasar daging sapi, terutama di Amerika Serikat, meskipun kini juga dikenal secara internasional. Daging CAB sering digunakan di restoran mewah atau oleh konsumen yang mencari daging berkualitas tinggi untuk pengalaman makan yang istimewa.

Banyak orang memilih Certified Angus Beef (CAB) karena kualitas dan keunggulan yang ditawarkan dibandingkan dengan daging sapi lainnya. Berikut beberapa alasan utama:

1. Standar Kualitas Tinggi

CAB memiliki kriteria yang ketat, termasuk marbling (kandungan lemak intramuskular) yang baik, tekstur yang lembut, dan rasa yang kaya. Hanya sekitar 3% daging sapi di Amerika Serikat yang memenuhi standar ini.

2. Rasa yang Superior

Marbling yang tinggi pada CAB memberikan rasa yang lebih juicy, lembut, dan kaya dibandingkan dengan daging sapi biasa. Hal ini membuatnya cocok untuk berbagai metode masak, terutama pemanggangan atau steak.

3. Konsistensi

Dengan label CAB, konsumen yakin akan mendapatkan kualitas daging yang konsisten, tanpa perlu khawatir tentang variasi dalam rasa atau tekstur.

4. Brand Trust

Certified Angus Beef adalah merek yang dikenal secara internasional dengan reputasi baik. Banyak restoran dan koki profesional memilihnya untuk menjamin kepuasan pelanggan.

5. Proses Seleksi Ketat

Daging ini berasal dari sapi yang memiliki garis keturunan Angus tertentu dan harus memenuhi 10 standar ketat, termasuk warna, ukuran, dan tekstur. Hal ini memastikan produk berkualitas premium.

6. Nilai Simbol Kemewahan

Selain kualitasnya, CAB sering dianggap sebagai simbol kemewahan dalam dunia kuliner, sehingga menarik bagi mereka yang mencari pengalaman makan yang istimewa.

Dengan kombinasi rasa, tekstur, dan reputasi yang baik, Certified Angus Beef sering menjadi pilihan utama di kalangan penggemar daging berkualitas tinggi.

Nikmati experience dari kualitas terbaik Black Angus Steak di Justus Steakhouse.

Justus Steakhouse

You Get More Than Enough