DRY AGED BEEF

2025-01-20 09:19:45

^{Dried aged beef adalah daging sapi yang telah melalui proses dry aging, yaitu teknik pengawetan dan pematangan daging dengan cara menggantungkan atau menyimpan daging di ruangan bersuhu dingin dan terkontrol selama periode tertentu, biasanya antara 14 hingga 120 hari atau lebih.}

^{Proses ini dilakukan untuk meningkatkan rasa dan tekstur daging menjadi lebih sempurna.}

^{Proses Dry Aging}

^{1. Suhu dan Kelembapan: Daging disimpan pada suhu sekitar 0-3°C dengan tingkat kelembapan yang terkontrol.}

^{2. Ventilasi: Udara yang baik membantu menghilangkan kelembapan dari permukaan daging.}

^{3. Enzim Alami: Enzim dalam daging memecah serat otot, membuat daging lebih empuk.}

^{4. Pengeringan: Lapisan luar daging mengering dan membentuk kulit keras yang nantinya dipotong. Bagian dalamnya tetap segar.}

^{Manfaat Dry Aging}

^{Rasa yang Kuat}

^{Proses ini menciptakan rasa daging yang lebih kaya, gurih, dan kompleks, dengan sedikit rasa seperti kacang atau keju.}

^{Tekstur Lebih Empuk}

^{Selama proses dry aging, enzim alami dalam daging memecah jaringan ikat, sehingga menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan empuk.}

^{Kualitas Premium}

^{Pengalaman Kuliner Premium Dry aged beef dianggap sebagai produk mewah, sering disajikan di restoran kelas atas. Banyak orang memilihnya untuk pengalaman makan yang eksklusif dan berbeda.}

^{Aroma yang Khas Daging yang telah di-dry aged memiliki aroma unik, seperti campuran mentega, kacang, dan sedikit keju, yang disukai oleh pecinta daging sejati.}

^{Keunikan Produk Setiap potongan dry aged beef sedikit berbeda tergantung pada durasi aging, jenis daging, dan lingkungan tempat proses dilakukan. Hal ini memberikan pengalaman yang lebih personal.}

^{Meskipun lebih mahal, banyak orang merasa kualitas dan pengalaman yang ditawarkan dry aged beef sepadan dengan harganya.}

^Catatan

^{Tidak semua jenis daging sapi cocok untuk dry aging; biasanya potongan premium seperti ribeye, sirloin, atau tenderloin yang digunakan.}

^{Nikmati 30 day's Buttered US Prime Dry Aged Rib Eye dan Striploin yang di sajikan dengan bone marrow yang memberikan    pengalaman bersantap yang tak terlupakan.} 

^{Justus Steakhouse}

^{You Get More Than Enough}